Thorbjørnrud Vingård
Klimaendringer og usikkerhet rundt vinproduksjon i Sør-Europa inspirerte oss til å starte Thorbjørnrud Vingård. Vår beliggenhet nær Randsfjorden, med solrik eksponering og næringsrik jord, er ideell for økologisk druedyrking. I juni 2022 plantet vi våre første vinranker, inkludert Solaris, Rondo, Pinot Noir. Målet vårt er å produsere ulike varianter som hvitvin, rosévin, og diverse musserende viner.
I mai 2023 utvidet vi vingården med flere Solaris- og Pinot Noir-vinranker, og økte da antallet til 6000 vinranker. Målet vårt på sikt er å produsere 6.000 flasker kvalitetsvin årlig. I høsten 2026 satser vi på å ha vår første store innhøsting.
Vingård & klima
Vingården ble etablert som et svar på klimaendringer, og representerte et innovativt svar på utfordringene i vinproduksjon i Norge, med fokus på bærekraft og kvalitet.
Vingården ved Randsfjorden har et gunstig mikroklima med gode solforhold, noe som skaper gode vekstvilkår for vinrankene, og kan gi viner med frisk syre og fruktighet.
Vinterne hos oss kan bli kalde, men som mange ikke vet takler druesortene vi dyrker det kalde norske klimaet godt, inkludert vintertemperaturer. Snø kan ha en god isolerende effekt mot kulden.
Sammenligning med Sør-Europa
Det norske klimaet består av kjølige netter og relativt varme dager, spesielt ved siden av Randsfjorden. Dette gjør at vi klarer å bevare god syre i vinen og fruktigheten. I de siste årene har sesongen blitt enda lengre på grunn av den globale oppvarmingen. I Sør-Europa sliter de med å bevare syrligheten i vinen grunnet klimaforvandlingen. På sikt kan dette bety at det kan være mulig å lykkes med klassiske druesorter som Pinot Noir på sikt.
Filosofi og bærekraft
Thorbjørnrud Vingård har en helhetlig tilnærming fra jord til bord, med fokus på kortreiste råvarer og bærekraftig drift som respekterer naturen. Vi dyrker etter økologiske prinsipper. Eksempelvis driver vi med kompostering, grønnjødling og unngår å kjøre med tunge maskiner så godt det lar seg gjøre. Hver flaske er resultat av tolmodighet, håndverk og mot tross alle utfordringene vi møter.
Våre druetyper
Solaris
Solaris er en hardfør druesort som trives i kalde klimaer, kjent for sin høye syre og fruktige smak. Den gir et solid grunnlag for kvalitetsviner i Norge.
Rondo
Rondo er en rød drue som er godt egnet for nordiske forhold. Den gir viner med dyp farge, fruktige aromaer og en fruktig smak og god syre.
Pinot Noir
Pinot Noir, en av de mest anerkjente druesortene. Den skaper elegante og komplekse viner med delikate smaksnoter av røde bær.
Omvisning & vinsmaking
Opplev vår vingård og hotellet på nært hold med en guidet tur i vinmarkene, eller ved en vinsmaking av våre lokale produkter. Omvisning av vingården er avhengig av tilgjengelighet og sesong.
Norsk vinproduksjon i utvikling
Norge er i ferd med å etablere seg som et spennende vinland med et kjølig klima som gir høy syre og eleganse, noe som tiltrekker seg internasjonal oppmerksomhet.
Vi er det første og eneste hotellet i Norge som har etablert egen vingård. Det gjør at vi kan tilby en helhetlig opplevelse hos oss, og bygger under vår mantra rundt kortreist mat og drikke.
